또하나의가족

안녕하세요!부대찌개 좋아 하시나요?오늘은 남녀노소 많은 분들이 좋아하는부대찌개에 대해 이야기 해볼까 해요!마음까지 따뜻해지는 부대찌개의 매력서울 거리를 걷다 보면 종종 부대찌개 전문점을 발견할 수 있습니다.이 특별한 음식은 단순히 배를 채우는 것이 아니라,한국의 역사와 문화를 함께 느낄 수 있는 요리인데요.오늘은 부대찌개에 담긴 이야기와 그 매력을 함께 나눠볼까 합니다.부대찌개의 이름에 담긴 역사부대찌개의 이름부터 살펴볼까요? “부대”는 군대를 뜻하는데, 부대찌개는 한국전쟁 이후미군 부대 근처에서 탄생한 음식으로 알려져 있습니다.당시 먹거리가 부족했던 시절,한 가족이 미군 부대에서 나온 소시지와 스팸,라면 등을 활용해 만들어 먹었던 것이 시작이었다고 해요.그 역사적 배경을 알고 나니부대찌개 한 그릇에 담..

케찹 좋아하시나요?저는 개인적으로 케찹을 즐겨 먹는 것 같아요.감자튀김, 핫도그와도 당연히 같이 먹지만새우깡이나 포스틱, 감자칩도 케찹과 함께 먹어요.새콤하면서 달콤한 게 최고의 조연인 것 같아요.오늘은 제가 즐겨먹는 케찹에 대해 이야기해 볼게요. 케찹은 기원 17세기 동남아로 거슬러 올라갑니다.중국과 말레이시아 지역에서 유래한 케치압(kecap)이라는발효 소스가 케찹의 조상님이었어요.이 소스는 생선, 조개류, 향신료 등을 발효시켜 만든 소스인데지금의 간장과도 비슷했다고 해요. (멸치액젓, 참치액젓 뭐 그런 느낌이었을 것 같아요)18세기 초 이 소스는 영국 상인들이 이 소스를 접했고,이를 유럽으로 가지고 갔어요.영국에서는 이 소스를 기본으로 생선, 버섯, 견과류 등을 첨가했고,다양한 버전의 케찹들이 생겨..